Brunello di Montalcino 2013 Vino Rosso Sangiovese Toscana
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Brunello di Montalcino 2013 Vino Rosso Sangiovese Toscana

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Brunello di Montalcino 2013 Vino Rosso Sangiovese Toscana 


Cenni storici: DOCG dal 1980, il Brunello di Montalcino è ottenuto dal vitigno Sangiovese, che a Montalcino viene denominato Brunello. Nonostante all'inizio del XX secolo varie vicissitudini portarono ad un decadimento della produzione vitienologica, pochissimi produttori tennero viva la produzione montalcinese fra le due guerre. Dopo la seconda guerra mondiale si iniziò nuovamente a pensare alla produzione vitivinicola e alcuni ebbero la lungimiranza di proiettarsi nel futuro, accordandosi sulle regole di produzione del Brunello di Montalcino. Dopo il 1950 la fama del Brunello di Montalcino si estese prima in Italia e poi all'estero.

Abbinamenti: Brunello di Montalcino 2013 è un vino rosso fermo da uve Sangiovese da abbinare a selvaggina, carni arrosto o grigliate e formaggi stagionati.

Caratteristiche: Ottenuto dal vitigno Sangiovese, vinificato nel rispetto dell’antica tradizione, ha un colore rosso rubino intenso che con l’invecchiamento tende al granato. Il suo profumo è ampio, persistente con sentori di sottobosco, confetture rosse e di liquirizia, etereo dopo un lungo invecchiamento. Ha un sapore secco, abbastanza tannico e morbido.

Vinificazione e Invecchiamento: Vinificazione in vasche di acciaio inox da 35/45 hl; macerazione di circa 18-20 gg. ad una temperatura costantemente controllata di 30°C. Invecchiato per 36 mesi in botti di rovere da 20/25 hl. ed in barriques francesi di media tostatura di secondo passaggio da 2.25 hl, affinato 6 - 8 mesi prima dell'immissione in commercio.

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